Deniz Taraklı Kabak ve Salatalık Tarifi

0
597

Deniz Taraklı Kabak ve Salatalık

Hem Lezzetli Hem Sağlıklı Yemek Tarifleri

Kabuklu deniz ürünü sevenler için lezzetli bir yemek. Nefis bir şarabın ve deniztarağı sosunun içinde demlenen kabak ve salatalıkların aşağı yukarı Iinguine gibi bir lezzeti oluyor, üstelik kalorisiz ve karbonhidratsız. Bir sonraki yemek davetinizde bu hafif aperatifi ikram ederek misafirlerinizi etkileyeceğinizden emin olabilirsiniz. Bu yemek kalori açısından düşük olduğu için, ana yemek için midenizde epey bir yer bırakacaktır.

Deniztarakları B12 vitamini ve demir deposudur. Kırmızı et yemeyerek yağı kesmek istiyorsanız, etçil diyetlerde bolca olan bu önemli besleyicilerin hiçbirini kaçırmayacağınızdan emin olabilirsiniz. Bu arada, deniztarağı ve diger kabuklu deniz ürünü satın alırken, kabukların kapalı olduğundan emin olunuz. Açık olanlar kirlenmiş olabilir ve besin zehirlenmelerine neden olabilir.

Hazırlama süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 20 dakika
Porsiyon: 4

  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 2 yemek kaşığı kıyılmış maydanoz
  • 2 yemek kaşığı kıyılmış yeşil soğan
  • Yarım bardak kıyılmış kırmızıbiber
  • 18 ile 24 adet deniztarağı
  • 1,5 bardak beyaz şarap
  • 2 Limon (suyu ve kabuğu)
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • Tuz ve karabiber
  • 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
  • 1 büyük çekirdeksiz salatalık, uzunlamasına, erişteyi andıran bir şekilde jülyen usulü kesilmiş (çok amaçlı rende veya keskin bir bıçak kullanın)
  • 1 büyük kabak, jülyen usulü yarım bardak doğranmış maydanoz

 

  1. Zeytinyağını bir sos tenceresinde ısıtın. Sarımsak, yeşil soğan ve kırmızı pul biber ekleyin ve nar gibi kızarana kadar 10 dakika sote edin. Deniztaraklarını, beyaz şarabı ve limon suyunu ekleyin. Tencerenin kapağını kapatıp kaynamaya bırakın. Deniztaraklarının ağzıları açılana kadar yaklaşık 5 dakika pişirmeye devam edin.
  2. Deniztarakları açıldığında tereyağı, tuz ve karabiberi tat verecek şekilde ilave edin. Deniztaraklarını çıkarın. Tencerenin içine salatalık ve kabak eriştelerini ekleyin ve erişteler ısınıp rengi solana kadar, yaklaşık 7 dakika pişirin.
  3. Tencerenin içindekileri dört kaseye bölün ve üstüne deniztaraklarını ve tencerenin dlbindeki sosu koyun. Doğranmış maydanoz ve limon kabuğu rendesi ile süsleyin.

Porsiyon başına: Kkalori 171 (Yağdan 95); Yağ 11 g (Doymuş 3 g); Kolesterol 28 mg; Sodyum 188 mg; Karbonhidrat 10 g (Diyetsel Lif 3 g); Protein 11 g

Karşılığı: 2 sebze, 1 az yağlı et, 2 yağ

Bir önceki yazımız olan Karides Salatası başlıklı makalemizi de okumanızı öneririz.

HENÜZ YORUM YOK

CEVAP VER

Time limit is exhausted. Please reload CAPTCHA.