Ispanak ve Soğan Yahnisi Eşliğinde Rosto Kuzu Fileto Tarifi

0
607

Rosto Kuzu Etlerine Bakmak

Koyun etini aşağıdaki tariflerle rosto yapmayı deneyin. Çabuk
pişirmek ve güzel bir sunum için ilk tarifte kemikleri
pirzolaların üzerinde bırakın.

Ispanak ve Soğan Yahnisi Eşliğinde Rosto Kuzu Fileto

Kuzu eti en yağlı etlerden biridir, bu yüzden fileto gibi mümkün
oldugunca yağsız taraflarını kullanmaya çalışın. Mermerimsi
görüntüsü olan yağları etten ve yemeklerde kullandığınız bütün
etlerden çıkarın; fazla yağları kesip atmanız gerektiğini hiç
unutmayın!

Soğan yahnisi kuzu etine ve ıspanağa çok güzel bir lezzet katar ve tek malzemesi de soğandır. Blendır kullanırken dikkatli olun …

Tek bir meyve ve sebze kullanarak Lezzet dolu soslar ve ezmeler yaratabilirsiniz.
Hazırlama süresi: 45 dakika
Pişirme süresi: 1 saat
Porsiyon: 4

  • 4 kuzu pirzola, her biri 150 g
  • 2 yemek kaşığı Dijon hardal
  • 1/2 bardak et karışımı
  • Tuz ve karabiber
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 3 beyaz soğan, dilimlenmiş
  • 2 bardak su
  • 1 demet ıspanak
  • 1/2 bardak Porto şarabı
  • 1 yemek kaşığı doğranmış sarımsak
  • 2 yemek kaşığı tereyağı

1 Fırını önceden 200 derecede ısıtın.

2 Rosto tenceresine kuzu pirzolaları yerleştirin. Dijon hardalını plrzolalar üzerine eşit şekilde yayın. Ot karışımı ve çok az tuz ile karabiberi de serpin. 1 yemek kaşığı zeytinyağını
pirzolalar üzerine döküp fırında 15 dakika pişirin. Fırının derecesini 175 dereceye düşürün ve pirzolalar orta karar pişene kadar (içleri hafif pembe) veya pirzolanın merkezine sokulan et
termometresi 145 dereceyi gösterene kadar pişirmeye devam edin.

3 Pirzolalar pişerken soğanları ve suyu geniş bir sos tenceresinde karıştırın. Tencerenin kapağını kapatarak soğanlar yumuşayana kadar kaynatın. Soğanları tencereden çıkarın ve bir
mutfak robotuna koyarak boza kıvamına gelene kadar çekin.

4 Aynı sos tenceresi içinde geriye kalan zeytinyağını ısıtın. Ispanak ilave edin. Kapağını kapatarak ıspanağı 3 ila 4 dakika pişirin. Soğan püresini ıspanağın üzerine boca edin, üzerini
hafifçe tuz ve karabiberle tatlandırın ve bir kenara koyun, ama sıcak kalmasını sağlayın.

5 Pirzolaları rosto tenceresinden çıkarıp bir başka tencereye aktarın ve üzerini folyoyla örtüp sıcak tutun.

6 Fırın tenceresini ocağın üzerine koyun. Düşük ateşte, tavayı Porto şarabı, sarımsak ve tereyağı ekleyerek sulandırın. Karışım suyunun dörtte bir oranında çektirin.

7 Servis etmek için, ıspanak karışımını her bir tabağın ortasına koyun. lspanağın üzerine bir adet pirzola yerleştirin ve Porto şarabı sosunu da bunun üzerine dökün.

Porsiyon başına: Kkalori 281 (Yağdan 124); Yağ 14 g (Doymuş 6 g); Kolesterol 84 mg; Sodyum 460 mg; Karbonhidrat 15 g (Diyetsel Lif 6 g); Protein 26 g

Karşılığı: 1 sebze, 3 orta yağlı et, 1,5 buçuk et

Bir önceki yazımız olan Karides Salatası başlıklı makalemizi de okumanızı öneririz.

HENÜZ YORUM YOK

CEVAP VER

Time limit is exhausted. Please reload CAPTCHA.