Tavuk Etine Önem Verelim

0
530

 

1 Fırının ızgara demirini fırının alt kısmına koyun. Fırını önceden 400 derecede ısıtın. Bir kenarda
büyükçe bir kızartma tavası hazırlayın.

2 Porcini mantarları 1 bardak sıcak suyun içine koyun. 15 dakika suyun içinde dinlendirin. Aynı
işlemi güneşte kurutulmuş domatesler için başka bir bardağın içinde tekrarlayın. Porciniyi
süzerek suyundan çıkarın, suyunu bir kenara koyun. Mantarları ince jülyen usulü kesin.
Güneşte kurutulmuş domatesi de süzüp çıkarın ama bunun suyunu dökün. Domatesleri jülyen şeklinde ince ince doğrayın.porcini-kup-mantari

3 Salamı tavaya koyup yağını salmaya başlayana kadar sote edin, ama rengini karartmayın,
sadece 3 ila 4 dakika tavada tutun.

4 Tereyağını küçük bir sos tenceresinde orta hararetli ocakta eritin. Tereyağı kızmaya
başlayınca, pırasaları ekleyip hafifçe kahverengileşinceye kadar yaklaşık 4 dakika kavurun.
Sote tavasına mantarı, domatesi ve salarnı ilave edin.

5 Tavuk göğüslerini hazırlamak için derilerini geriye çekin ve her iki tarafını da tuz ve
karabiberle çeşnilendirin. Her iki tarafına kekik serpin. Mantar karışımının yarım bardağını
tavuk göğüslerlnin üzerine boca edin. Etlerin üstlerini deriyle kapatın. Bir kenara koyduğunuz
tavanın üzerine yerleştirin. Geride kalan ilave dolma karışımını tavukların üzerine dökün.

6 Fırına koyup kahverengi bir renk alana kadar, yani yaklaşık 25 ila 30 dakika pişirin. Tavuğu
sıcak bir tabağın üzerine nakledin.

7 Su teresinin üzerine zeytinyağı ve sirke dökün.

8 Tavanın kapağını kaldırın. Porcini mantarın suyunu ve tavuk için kullanılan tavadaki tavuk
bulyonu karıştırın. Yaklaşık 6 ile 8 dakika, suyunu yarım bardak çekene kadar kaynatın.

9 Tavuk göğüslerini su teresi üzerinde servis edin ve üzerilerine sos dökün.

Porsiyon başına: Kkalori 527 (Yağdan 266); Yağ 30 g (Doymuş LO g); Kolesterol 145 mg; Sodyum 846 mg; Karbonhidrat 15 g (Diyetsel Lif 4 g); Protein 50 g

Karşılığı: 4 yağsız et, i yağlı et, 4 yağ, i sebze

 

Tavuğun Farklı Parçalarını Denemek

Her ne kadar tavuk göğsü kalbe yararlı bir seçim olsa da, bizim müthiş tariflerimize
rağmen sıkıcı olabilir. Eğer tavuk etinden aldığınız hazzı maksimuma çıkarmak ve
tavuğun farklı kısımlarını denemek isterseniz, bu bölüm sizin içindir.

Tavuk budunu sevmek

Tavuk budu her yaşta insanın keyifle yiyebileceği bir şeydir, çünkü but kendi
sapıyla gelir. Ortasından büyükçe bir kemik geçtiğinden pişmesi de çok çabuk olur.

Bir önceki yazımız olan Klasik Sebze Çorbası başlıklı makalemizi de okumanızı öneririz.

HENÜZ YORUM YOK

CEVAP VER

Time limit is exhausted. Please reload CAPTCHA.