Tavuk Scampi

0
737

Hem lezzetli hem sağlıklı yemeklerden biri de işte bu. Derisiz tavuk göğsünü, yani tavuğun en yağsız kısmını kullandığınız için toplam ve doymuş yağ oranı da çok düşüktür. Tarifte her ne kadar biraz tereyağı varsa da, bu miktar yemeğin yağ içeriğini ciddi oranda artırmadan
aromasını zenginleştirecek kadardır. Bu tavuk yemeği taze otların, limon suyunun, şarabın ve
Parmesan peynirinin kokusuyla doludur. Tavuk etini ne kadar uzun süre marine ederseniz
lezzetini de o kadar çok artırırsınız.

Hazırlama süresi: 6 ile 7 saat (çoğu marine etme süresi)
Pişirme süresi: 20 ile 30 dakika
Porsiyon: 4

  • 1/2 tatlı kaşığı karabiber
  • 2 diş sarımsak, kıyılmış
  • 1/2 tatlı kaşığı tuz
  • 2 tatlı kaşığı kabaca doğranmış taze mercanköşk
  • 1/2 bardak kabaca doğranmış taze maydanoz
  • 3 yemek kaşığı limon suyu
  • 1/2 bardak beyaz şarap
  • 5 adet derisi alınmış, kemiksiz tavuk göğsü, ortadan ikiye ayrılmış, her biri 120 g, 2,5cm’lik şeritler halinde kesilmiş
  • 1 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1/2 bardak tavuk bulyon
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • 1/2 bardak küp küp doğranmış domates
  • Lezzet vermek için tuz ve karabiber
  • 3 yemek kaşığı rendelenmiş Parmesan peyniri

 

Hazırlanışı:

1 Karabiberi, sarımsağın yarısını, tuzu, mercanköşkü, maydanozu, limon suyunu ve şarabın
yarısını bir buzdolabı poşetinde karıştırın. İçine tavuk etini koyun. Torbayı hafifçe sallayarak
sosun ete bulanmasını sağlayın. Buzdolabına koyarak birkaç saat bekleterek marine edin (en
iyisi akşamdan koyup sabah almaktır).

2 Tavuk pişmek üzere hazır olduğunda, fırının ızgarasını eğer fırının göstergesi izin veriyorsa
düşük hararete getirerek önceden ısıtın. Tavuğu marineden çıkarın (kalan marineyi saklayın)
ve sığ bir tepsiye koyun. Izgarada tavuğun içinin pembeliği gidip iyice olana kadar pişirin
(yaklaşık 15 dakika).

3 Tavuk ızgarada pişerken, sos tenceresinde zeytinyağını kızdırın. Kalan sarımsağı araması
çıkana kadar, ama kahverengileştirmeden sote edin. Kalan beyaz şarabı sos tenceresine ilave
edip eğer tencere dibinde herhangi bir kahntı kalmışsa, bunları da temizleyin. Geriye kalan
marineyi ve tavuk bulyonu ilave edin. Bir taşım kaynatın. Sosun suyunu yarıya kadar çektirin.

Porsiyon başına: Kkalori 241 (Yağdan 100); Yağ 11 g (Doymuş 4 g); Kolesterol 89 mg; Sodyum 496 mg;
Karbonhidrat 3 g (Diyetsel Lif 1 g); Protein 31 g

Karşılığı: 4 az yağlı et, 1/2 orta yağ et, 2 yağ

Bir önceki yazımız olan Limonlu ve Sarımsaklı Tavuk Göğsü başlıklı makalemizi de okumanızı öneririz.

HENÜZ YORUM YOK

CEVAP VER

Time limit is exhausted. Please reload CAPTCHA.